wraps aux orties pour un festin sauvage et gourmand

 

J’espère que vous aimez les orties 🌿😋

En tout cas, moi, je les adore 🌿😋 Alors je vous propose une nouvelle recette à décliner selon les envies:

🌿🥙 Des wraps aux orties pour un festin sauvage et gourmand ! 🥙🌿

Faciles et rapides à préparer, ces wraps ultra souples et légèrement parfumés mettront du peps dans vos assiettes.

🛒 Ingrédients

400 g de farine de blé (ou mélange blé & sarrasin pour une version plus rustique)

100 g de jeunes feuilles d’orties fraîches (sans tiges, bien lavées)

150 ml d’eau tiède

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de sel

½ c. à café de curcuma (optionnel, pour rehausser la couleur)

👨‍🍳 Déroulé de la recette

1️⃣ Préparer la purée d’orties

Blanchir les feuilles d’orties 10 secondes dans de l’eau bouillante pour enlever leur effet urticant.

Égoutter et rincer sous l’eau froide pour fixer la couleur.

Mixer avec l’eau tiède jusqu’à obtenir un jus vert homogène.

2️⃣ Préparer la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel (et le curcuma si utilisé).

Ajouter la purée d’orties et l’huile d’olive.

Mélanger et pétrir 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

Couvrir d’un torchon et laisser reposer 30 minutes.

3️⃣ Former et cuire les wraps

Diviser la pâte en 12 boules.

Abaisser chaque boule au rouleau pour former une fine galette (vraiment fin sinon c’est bourratif).

Cuire à sec dans une poêle chaude 30 à 45 secondes de chaque côté, jusqu’à apparition de bulles et de légères dorures.

Réserver sous un torchon propre pour éviter qu’ils se dessèchent.

 

 Et pour les garnir, voici quelques idées irrésistibles :

✨ Wrap frais & marin : écrasé de pois chiches aux saveurs iodées, carottes et chou rouge râpés, tofu pané croustillant.

L’écrasé de pois chiche aux saveurs marines est une recette végétalienne issue du livre «Vegan World» de Alice Pagès. À base de pois chiche, câpres, échalote, algues séchées, moutarde et miel, j’y ajoute aussi un cornichon aigre doux et c’est vraiment délicieux 🌿😋

🌶️️ Quesadillas végétariennes : poivron , maïs , champignons de Paris, oignons rouges, fromage et épices mexicaines, et n'oubliez pas votre sombrero 😉.

🍄 Quesadillas sauvages : fondue d’orties, champignons poêlés, oignons caramélisés et fromage fondant… pour les gourmands curieux !

🌿💚 Ces wraps sont à découvrir lors de nos ateliers de cuisine sauvage ou à déguster en table d’hôtes lors de votre séjour à Mon Savoureux Jardin. Venez explorer les richesses comestibles de la nature et apprendre à les sublimer en cuisine !

Informations et réservations sur www.monsavoureuxjardin.com